Молочный рынок в Украине – исследование современных трендов от агентства маркетинга и брендинга HOLA в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Рынок молочной продукции остается многообещающим. Прогнозы исследовательского агентства HOLA предполагают его среднегодовой рост на уровне 1,5% в последующие годы, до 2021 г. Производители должны постоянно работать над предложением, чтобы привлекать внимание потребителей.

Далее представлены наиболее важные тенденции и направления возможные для развития молочной отрасли.

7 важнейших маркетинговых трендов и направлений развития молочной отрасли в Украине:

• Снижение количества добавленного сахара - в молочной промышленности мы наблюдаем идеи поиска альтернативы сахару, но на данный момент продукты без сахара - это ниша, которая ещё не развивается динамично. Из-за сильной тенденции к чистым этикеткам молочная промышленность часто не принимает искусственные подсластители и добавки с E. Мы также наблюдаем постоянный рост спроса на добавки для молочных продуктов, например овощей и фруктов.
• Продукты с высоким содержанием белка - тенденция, которая зародилась в США благодаря греческим йогуртам, распространилась в Европе и стала тенденцией, в том числе и в Украине. Молочные компании ищут решения для создания продуктов с высоким содержанием белка, ориентированных в основном на физически активных людей, заботящихся о своем теле.
• Чистая этикетка - очень сильная тенденция, которая распространяется не только на существующие продукты, но и на молочные компании и розничные сети создают отдельную категорию чистой этикетки для людей, их читающих. Стоит добавить, что, помимо чистой этикетки, молочные заводы также обращают внимание на короткую этикетку, например, в составе клубничного йогурта будут только: молоко, бактерии, сахар, клубника.
• Crossing - в молочной отрасли эта тенденция не кажется массовой, но многообещающей. Мы наблюдаем попытки разработать новые смешанные продукты (молоко + чай), торты (чизкейк, яблочный пирог, бисквит) и молочные продукты + мюсли. Мы также наблюдаем тенденцию сочетания молока и сладостей, особенно в детских продуктах.
• Новые вкусы - вечный тренд. Все время молочные компании ищут новые вкусы и новые добавки. После фруктов мы видим интерес молочной промышленности к ароматам и экстрактам цветочного происхождения.
• Альтернативы молочным продуктам - набирающая популярность мода на вегетарианство и веганство вызывает интерес к «молоку» растительного происхождения (миндальное, кокосовое, соевое). В Германии 20% населения - веганы и вегетарианцы. Созданы компании, которые производят исключительно «молоко» растительного происхождения. Эта тенденция прочно укоренилась, особенно среди молодежи.
• Без ГМО - тенденция, которая сильно развивается, особенно в Западной Европе, это тенденция использования негенетически модифицированного сырья. В мире уже созданы организации, которые проводят аудит всех поставщиков и выдают сертификаты на все сырье, используемое при производстве молочных продуктов. Проблема здесь в том, что многие страны создают свои собственные правила для продуктов, не содержащих ГМО, поэтому каждая страна имеет отдельный сертификат.

Согласно исследованиям компании брендинга и маркетинга HOLA в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове покупки большинства молочных продуктов являются рутинными покупками из-за высокой частоты, а также из-за стабильной потребности. Проведенное исследование показывает, что люди потребляют молочные продукты, потому что они подходят для непосредственного употребления (44%) и из-за привычки (42%). Большая часть потребителей заявляют, что их нельзя заменить другими пищевыми продуктами (26%) и что они содержат необходимые питательные вещества (25%). Важными оказываются аспекты здоровья (24%). Среди молочных продуктов наибольшей популярностью у респондентов пользуются молоко и йогурт. С другой стороны, наименее покупаемые молочные продукты - это кефир, голубые сыры и молочные десерты.

 В иерархии факторов, определяющих причину покупки молочных продуктов, наиболее важными являются сенсорные впечатления и срок годности. Препятствием к покупке такой продукции является высокая цена и небольшой срок хранения.

Упаковка молочного продукта, по мнению респондентов, должна быть, прежде всего, удобной в использовании, обеспечивать свежесть и безопасность продукта.

Почти половина людей не обращает внимания на информацию о сертификатах, полученных производителем, подтверждающих использование систем менеджмента качества и безопасности в процессе производства молочной продукции.

Агентство брендинга и маркетинга HOLA в Украине (Днепр, Винница, Харьков, Чернигов, Николаев, Запорожье) предоставит Вам возможность эффективно продвигать и развивать Ваш бизнес, в список услуг агентства входит реклама, продвижение, маркетинговое исследование, дизайн упаковки и этикетки, и многое другое.