Ринок вершкового масла і спредів в Україні. Аналіз тенденцій проізвордства і споживання від HOLA Agency в Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові

Серед широкого спектру молочних продуктів, доступних на ринку, масло - продукт, що рекомендується в щоденному раціоні здорової людини завдяки кращій засвоюваності і засвоєнню його біологічно активних інгредієнтів.

Масло є продуктом з високим вмістом жиру, містить не менше 80% жиру, але не більше 90%, це продукт отриманий з коров'ячого молока в процесі збивання попередньо приготованих вершків. Це харчовий продукт з чудовими смаковими і ароматичними якостями, а також високою харчовою цінністю і корисними для здоров'я властивостями. Масло є найстарішим і благородним тваринним жиром, відомим людині довгий час, і до сих пір воно займає важливе місце серед сучасних жирних продуктів, що з'являються на внутрішньому ринку. Особливо рекомендується до вживання дітям до 7 років, вагітним і годуючим жінкам.

Щорічне споживання масла на людину сильно варіюється по всій Європі. Найбільша кількість масла споживається у Франції (7,9 кг), Німеччини (6,3 кг), а також в Австрії та Ісландії (5,3 кг кожна), а найменше - в Іспанії (0,5 кг) і в Угорщині та Хорватії (1,0 кг). У нашій країні, середньостатистичний українець щорічно вживає лише 1 кг масла, точно як в Угорщині та Хорватії, хоча рекомендована норма споживання даного продукту становить майже 6 кг.

В Україні масло найчастіше купують раз в тиждень, в основному в магазинах середнього розміру. Домінує щоденне споживання масла або ж споживання раз в два дні. Продукт з питомою вагою від 100 до 200 г є найбільш популярним серед покупців.

Крім масла, існує ще така категорія продуктів як спреди - це суміш молочного і рослинного жиру, якої характерна більш низька ціна, тому ці товари особливо актуальні для людей, які змушені економити.

Більш високий дохід означає більш часті покупки молочних продуктів

Одним з основних факторів, що впливають на споживання молочних продуктів, є рівень доходу. У разі всіх основних груп молочних продуктів рівень їх споживання в самих багатих сім'ях вище, ніж в разі господарств, що характеризуються найнижчим доходом.

Тенденція до зниження споживання молока і молочних продуктів

У 2018 році середній споживання питного молока в домашніх господарствах на людину склало 35,3 літра в рік, тобто за п'ять років воно скоротилося на 12%. Серед молочних продуктів обсяг споживання питного молока найменш чутливий до різниці в доходах домашніх господарств. У 2018 році рівень споживання питного молока в групі 20% з найбагатших домогосподарств був тільки на 8% вище, ніж обсяг його споживання в групі найбідніших домогосподарств.

Яке середнє споживання окремих молочних продуктів? Статистика від маркетингового агентства HOLA Вінниця, Київ, Одеса, Дніпро, Львів.

Сметана

Споживання вершків в домашніх господарствах за п'ять років скоротилася на 5% і в 2018 році склало 4,2 л / чол. У разі цього продукту споживання в найбагатших домогосподарствах було на 23% вище, ніж в домогосподарствах з найнижчим доходом.

Сир

У 2018 році середній рівень споживання сиру був таким же, як і в 2013 році, він склав 5,2 кг / чол. Серед 20% господарств, що характеризуються найвищим рівнем отриманого доходу, споживання сиру було на цілих 94% вище, ніж в разі найбідніших господарств.

Дозрілий і плавлений сир

У домашніх господарствах споживання дозрілого і плавленого сиру збільшується, в 2014-2018 рр. На 11% до 5,0 кг / чол. На рік. У групі з 20% господарств з найвищим доходом споживання дозрілого і плавленого сиру було на рівні 6,5 кг на людину в рік і було на 64% вище, ніж в разі господарств з найнижчим доходом.

Вершкове масло

У 2018 році середній споживання вершкового масла в домашніх господарствах становило 1,0 кг на людину і було на тому ж рівні, що і в 2013 році. Варто відзначити, що споживання вершкового масла характеризувалося дуже великими коливаннями в залежності від доходу. У найбагатших господарствах його споживання було на цілих 140% вище, ніж в найбідніших господарствах. Цікаво, що в разі рослинних жирів спостерігалася зворотна залежність. Їх споживання в господарствах з найвищим доходом було на 7% нижче, ніж в господарствах з найнижчим доходом. Це підтверджує, що сім'ї з нижчим доходом частіше використовують рослинні жири в своєму раціоні.

Головні виробники на українському ринку від брендингового агентства HOLA Agency

На ринку масла виробників досить багато - приблизно 150 підприємств. Але більш ніж половину всієї продукції роблять 4 провідні компанії. До найбільш популярним маркам масла в Україні відносяться: Тульчинка, Наш молочник, Селянське, Яготинське, Галичина і інші.

Наше брендингове та маркетингове агентство HOLA Agency підготує для вас стратегію брендингу, маркетингу, маркетингове дослідження будь-якій частині ринку, в якому місті України ви б не перебували (Харків, Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів, Черкаси, Кривий Ріг, Запоріжжя, Суми, Кропивницький, Полтава, Херсон, Миколаїв).