Все про ринок вин в Україні від HOLA Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів - споживання, виробництво вина, лідери ринку

Історія виноградарства та виноробства майже так само стара, як і весь світ. Дикий виноград (vitissilvestris) був знайдений в розкопках. Зміни на світовому винному ринку відбуваються в кінці 20-го століття.

Характерною рисою цих змін є поява і швидкий розвиток вин з країн, де вони були відомі тільки на місцевих ринках. Саме тоді з'явився поділ на Новий і Старий світ вина. Старий Світ - це Європа - Франція, Італія, Іспанія, Португалія, Греція, Німеччина, де винні традиції сягають давніх часів, а вино стало елементом культури споживання. До складу Нового Світу входять вина з Австралії, США, Чилі, Аргентини і Південної Африки, де виноградарство і виноробство розвиваються в глобальному масштабі лише протягом кількох десятиліть.

На жаль, немає чіткої відповіді на питання, що визначає ціну вина. Винний ринок дуже диверсифікований. Залежно від прийнятого критерію винний ринок можна розділити на безліч категорій. У маркетингу використовується поняття сегментів ринку, тобто щодо однорідних груп продуктів (сегментація продукту - з боку пропозиції) або споживачів (сегментація з боку попиту), що розрізняються на основі специфічних характеристик, до яких компанія готує і направляє свою пропозицію. Використовується цілий набір інструментів, відомих як маркетинговий набір, таких як ціна, продукт, просування або поширення. Сегментація винного ринку може ґрунтуватися на кількох маркетингових умовах: сегментація за ціною, ринковими правилами, профілем споживача або характеристик продукту. Дивлячись на ціни на вино в магазині, ми дивуємося їх різноманітності. У мережах супермаркетів в Україні споживачі знаходять вина з Франції, Іспанії, Італії, США, Німеччини, Аргентини, Чилі, Новій Зеландії, Австралії, Ізраїлю, Болгарії, Румунії, Грузії та інших країн. Різниця в цінах величезна, до декількох сотень відсотків. Що стосується українського виробництва, то найчастіше воно проводиться в Криму, Одесі, Миколаєві, Херсоні, Закарпатській та інших областях. В Україні (Харків, Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів, Черкаси, Кривий Ріг, Запоріжжя, Суми, Кропивницький, Полтава, Херсон, Миколаїв) популярно як домашнє, так і покупне вино. Найбільшим попитом користується червоне вино, напівсолодке, натуральне. Серед великих виробників вин знаходяться: Інкерманський завод, Коблево, Євпаторійський, Шабо та Массандра. Імпорт вина в Україні незначний, так як провідну роль грають вітчизняні підприємства (їх в Україні близько 50).

Існує думка, що дорогі продукти повинні бути більш високої якості. Це у випадку з вином? Часто цитується анекдот про те, як Ернест Галло, засновник найбільшої каліфорнійської винної компанії в світі, продавав вино в Нью-Йорку в перші роки свого життя. Він запропонував покупцеві два келиха одного і того ж червоного вина. Купець спробував вино і запитав ціни. Ернест Галло назвав ціну першого

зразка вина, яка становить 5 центів за пляшку, а інший - 10 центів за пляшку. Купець відповів, що хоче вина за 10 центів. Торговець пов'язував вищу ціну з більш якісним вином, хоча насправді вино було таким же. Великий вибір вин різних типів з різних країн часто заважає споживачеві тверезо оцінити, вибрати вино і прийняти його ціну.

Питання «Що ви найчастіше розглядаєте при покупці вина» виявився дуже цікавим. Для 66% респондентів такою мотивацією є рекомендації на винних блогах і порталах, 60% купують вино з цікавості, то якого вони не пробували. Проте, цінові акції є рушійною силою тільки в 25% випадках покупок.

В цілому, маркетингові дослідження показують дуже оптимістичну картину любителів вина. Це група активних людей, відкритих для нових смаків, що присвячують багато часу і грошей цієї пристрасті. Саме цей мільйон чоловік фактично управляє винним ринком в Україні, і його переваги можна вважати передвісником змін, які незабаром з'являться в ширшій споживчої групі.

Маркетингове та брендингове агентство HOLA в Україні (Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів) має великий досвід в розробці оригінальної форми пляшки для вашого продукту, в розробці дизайну упаковки і етикетки, в розробці брендингової і маркетингової стратегії.