Аналіз дизайну і позиціонування торгових марок сидру в Україні від агентства маркетингу і брендингу HOLA в Україні (Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів)

Сидр, як би це не здавалося на перший погляд, до пива ніякого відношення не має. По-перше, його виробляють з іншої сировини -яблок, а не солодових злаків.

Сидр - це пиво?

Він також відрізняється технологією виробництва - сидр ферментує, а пиво вариться. Хоча деякі підприємства в Україні намагалися переконати нас, що це напій, схожий на пиво зі смаком яблук, теоретично сидр ближче до вина, ніж до пива.

Найпростіше визначення сидру Сидр це напій із вмістом алкоголю близько 1-8 відсотків. Його роблять із збродженого яблучного соку з стиглих фруктів, тому можна сміливо сказати, що сидр це яблучне вино. Зовні він може бути світлим, але є і мутний, темний сидр. Смак зазвичай кисло-солодкий, дуже свіжий. Яблучний сидр прекрасно втамовує спрагу.

Сидр найбільш популярний у Великобританії (найбільший виробник і споживач одночасно в світі), Франції, Іспанії, Німеччини (далі Apfelwein), США, Канаді, Південній Африці. Не так давно його масово почали виробляти українські підприємства (ТМ Somersby, ТМ Royalfruit, ТМ Ranetti, ТМ Smile, ТМ Zonk!).

Відповіді на популярні питання про сидр від агентства маркетингу і брендингу HOLA в Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові

Сидр корисний?

Сидр - напій з лужним властивостями, тому добре впливає на процеси травлення. Він стимулює вироблення шлункового соку і має антибактеріальні властивості. Шкірка яблука містить велику кількість пектину і клітковини. Ці речовини позитивно впливають на роботу кишечника і очищають організм від шлаків, тим самим сприяючи схудненню. Українці люблять освіжаючий смак і приємний аромат яблучного напою. Виявляється, до цього напою коштує час від часу тягнутися не тільки через його смакових якостей -сідр -один із найкорисніших для здоров'я видів алкоголю. При помірному вживанні він може принести масу переваг для здоров'я.

Як роблять сидр?

Яблокііграют важливу роль в сидр. В теорії з будь-якого яблука можна зробити сидр, але не всі яблука підходять. Існує кілька сотень сортів сідрових яблук. Правильний їх підбір (як виноград для вина) дає приголомшливий результат у вигляді цього напою.

Зібрані яблука подрібнюють в так звану мезги, потім в пресі з неї вичавлюється сік, який потім ферментує в чані. Дріжджі, що містяться в яблуці, виробляють алкоголь. В результаті виходить напій, який важко пити (дуже сухий, англійці називають його «сухим до кістки»). Сидр повинен довго дозрівати, витримуватися в бочці, в нього додається цукор або збродив сік. Дуже важливо, щоб сидр був приготований з соку, а не з концентрату.

Найчастіше сидр в Україні (Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів Харків, Черкаси, Кривий Ріг, Запоріжжя, Суми, Кропивницький, Полтава, Херсон, Миколаїв та інші міста) продається в скляних пляшках, об'ємом в 0,35 л, 0,5 л і 0,7 л (часто з «шампанською пробкою»). Пляшки зазвичай мають зелений або коричневий колір. Міцність напою становить від 5% до 7%, а смак яблучний, грушевий або сливовий. Виробники сидру в Україні зазвичай не схильні до експериментів зі смаковими і зовнішніми даними продукту. Вони найчастіше вибирають яскраві кольори, більш сучасний дизайн і відповідні елементи ідентифікації (яблука, зелений і червоні кольори).

В Україні великий вибір сидру і серед імпортних виробників, таких як: Stassen (Бельгія), Loicraison (Франція), «Westons» (Великобританія), сидр D'Anneville (Франція), Valderance (Франція) та інші. Ці виробники зазвичай використовують Dabinett, Foxwhelp, KingstonBlack, YarlingtonMill сідрових яблука. Найбільш широкий вибір сідрових напоїв представлений в супермаркетах і гіпермаркетах, від однієї до двох одиниць ТМ можна знайти на полиці звичайного невеликого магазину.

Компанія маркетингу і брендингу HOLA в Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові проведе для вас дослідження ринку сидру, розробить оригінальний дизайн упаковки та етикетки, підготує стратегію маркетингу і брендингу.