Ароматний огляд ринку кави в Україні від агентства маркетингу і брендингу HOLA Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові

Кава - один з найпопулярніших напоїв і другий після нафти товар в світі. Щорічно жителі нашої планети випивають більше 400 мільярдів чашок цього ароматного напою, і переважна більшість з нас не може уявити без нього ранок, зустріч з друзями або вихід у світ.

Назва кави походить від старого арабського слова «гахва» або «кахва», що означає знімати втому (силою). Слово «кава» включає в себе кавове дерево або кущ, фрукти, зерно і напій, отриманий з смаженого зерна. Кава належить до фруктів і насіння ботанічного роду Coffea сімейства Rubiceae. Абіссінії вважається батьківщиною кави і до цього дня зустрічається в дикій природі. У світі відомо близько 125 ботанічних видів. Вирощуються найбільш важливі комерційні та товарні сорти кави: Coffeaarabica L. і Coffeacanephoravar, зазвичай звані арабікою і робустой. Ці два види переважають у світовому виробництві. Отже, два найбільш важливих виду - з точки зору світової економіки - це: арабіка іліробуста. Кава, що має виразно менше економічне значення - Ліберійський кави (Coffealiberica) - близько 2% світового виробництва кавових зерен. Є також гібридні образи, створені шляхом об'єднання інших видів. Серед них найважливіший вид - арабуста (Coffeaarabusta), який, як написано в назві, являє собою щось середнє між арабікою і робустой і використовується в основному для виробництва розчинної кави. У список країн виробників кави входять: Індія, В'єтнам, Колумбія, Бразилія, Ефіопія, Перу, і інші країни. Українські підприємці купують сировину у посередників: у Польщі, в Італії, в Німеччині.

З хімічної точки зору кави містить суміш речовин, в тому числі рослинних кислот і кофеїну. Це антагоніст аденозинових рецепторів, які виявлені в багатьох тканинах тіла, таких як мозок, жирова тканина, наднирники, гладкі м'язи і серцевий м'яз. Кофеїн підвищує кров'яний тиск і концентрацію гомоцистеїну. Інші речовини в каві, такі як калій, ніацин і магній, благотворно впливають на метаболізм глюкози і інсуліна.Содержаніе кофеіназавісіт від способу приготування, якій віддається перевага міцності напою, марки продукту і типу зерен.

Маркетингове дослідження тенденцій на ринку кави в Україні від агентства маркетингу і брендингу HOLA

Кава в Україні вже багато років користується неослабною популярністю, більше третини з нас не можуть уявити ні дня без нього, а майже половина п'є його кілька разів в день. З звіту агентства маркетингу і брендингу HOLA видно, що більше 1/3 українців п'ють каву щодня (для порівняння, 1/5 чехів і 1/4 австрійців і німців). І хоча переважна більшість з нас, аж 92% п'є каву вдома, протягом багатьох років ми все більше і більше хочемо пити його поза домом, однак робимо ми це значно рідше, ніж австрійці, німці та швейцарці.

Українці, як і інші, найчастіше п'ють каву за сніданком, але що цікаво, швейцарці, австрійці та чехи, наприклад не менше охоче випивають кави і за вечерею. Як видно зі звіту агентства маркетингу і брендингу HOLA - ми любимо каву і з автомата, і розчинна, і кава з молоком, і ароматизований кави. Маркетингове дослідження показує, що любителів кави з багатьох країн об'єднує те, що вони і охоче готують його самостійно, і п'ють його в компанії. Напевно, тому у більшості людей він і асоціюється з теплом і радістю!

Цікаво, що австрійці та швейцарці тягнуться до кави в основному через його смаку, в той час як для українців він, в першу чергу, є джерелом енергії. Тим не менш, ми все більше і більше звертаємо увагу на якість споживаної кави, яке відноситься як до смаку, так і до умов і методів його виробництва.

Розчинна кава - найпопулярніший вид кави в Україні (Київ, Вінниця, Харків, Суми, Кривий Ріг, Луцьк).

Найбільш важливі критерії вибору кави для українців

Кава, без сумніву, впливає на наше самопочуття і здоров'я. Споживачі все більше звертають увагу на якість і сенсорну цінність споживаної кави. Вони цінують не тільки його підбадьорливі властивості, а й багатий і насичений смак. Найчастіше каву п'ють вдома (74,3%) або на роботі (41,9%). Споживачі часто купують саме «улюблений» бренд. Вони вказують як фактор вибору продукту: смак - 78,4%, ціна - 50,3%, якість - 45,5%, бренд - 42,5% і аромат - 41,3%. Найменш для респондентів важлива реклама - 1,2%. Найбільш часто обрані марки кави в Україні: Jacobs (55,1%), Tchibo (52,7%), Nescafe (44,3%), Галка, MK Café (24,6%) і Lavazza (20,4%) . Споживачі читають інформацію на етикетках, і жінки роблять це частіше, ніж чоловіки.

Поява нових виробників на ринку дуже впливає на інтерес споживачів до цього напою. Для того, щоб Ваш бренд ефективно стартував необхідно зібрати інформацію про конкуренцію і стан ринку кави, ці послуги Ви можете замовити в агентстві маркетингу і брендингу HOLA.