Аналіз українського ринку цукерок і солодощів від агентства маркетингу і брендингу HOLA Agency в Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові

Кошик солодощів включає в себе безліч шоколадних і не шоколадних категорій. Це драже, шоколадні батончики, шоколадні фігурки, праліне, готові до вживання торти, цукерки і льодяники, вафлі, печиво, батончики мюслі, халва, кунжут, а також жувальна гумка.

За рівнем продажів на першому місці знаходиться печиво, а також плитки шоколаду, а на третьому місці - цукерки і льодяники. Праліне безумовно є більш сезонними продуктами, пов'язаними з такими випадками, як свята або іменини, більш того, в літні місяці споживачі купують менше шоколадних виробів. У вартісному вираженні категорія цукерок і льодяників превалювала над праліне, оскільки цей вид солодощів характеризується більш стабільними продажами протягом року.

В даний час кондитерський ринок є одним з найбільш динамічно розвиваються секторів харчової промисловості України (Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир та інші міста). В кондитерській галузі працює кілька сотень виробників. Частка іноземних харчових концернів в кондитерському секторі України становить 75-80%. До основних «солодким гравцям» на ринку кондитерських ізделійагентству маркетингу і брендингу HOLA відносить: Roshen, Конті, АВК, Nestle Україна, Бісквіт-Шоколад, Полтавкондитер. Українські виробники солодощів займають 20-25% виробництва кондитерських виробів. До найбільш великим вітчизняним виробникам солодощів відносяться такі компанії, як: Roshen, Конті, АВК.

Можливі загрози для кондитерської промисловості в Україні згідно агентству маркетингу і брендингу HOLA:

Нестабільна цінова ситуація на ринку сировини

Аналітики кондитерської галузі та виробники солодощів підкреслюють, що джерелом зростання вартості кондитерського ринку на 6% в 2012 році є зростання цін на продукцію в роздрібних продажах в результаті зростання цін на сировину. Ціни на основну сировину систематично ростуть: борошно, жири, сухе молоко, цукор або какао. У 2002-2011 роках цукор зріс більш ніж в 3,5 рази. Малі та середні підприємства не підвищують ціни на свою продукцію, але несуть підвищені витрати реалізації в роздрібних мережах або оптових торговців і підтримують виробничі витрати на постійному рівні, що призводить до низької рентабельності виробників кондитерських виробів.

Коливання курсів валют

Коливання курсів валют в першу чергу впливають на ціни і котирування сировини на біржах агропродовольчих товарів. Зростання цін на сировину призводить до високим експортним цінами на продукти харчування, які не можуть конкурувати з більш дешевою продукцією інших європейських виробників.

Юридичні і митні труднощі при експорті

Експорт харчових продуктів вимагає дотримання певних вимог митних правил країни, в яку ми експортуємо. Вся юридична і митна відповідальність, що виникає у зв'язку з наданням інформації про вартість експортованого товару, тарифної класифікації та відповідної ставки податку, лежить на імпортері. Надзвичайно важливо з'ясувати, як митниця класифікує експортований товар. Часто дуже схожі товари обкладаються абсолютно різними податками. Незначні правові та митні порушення призводять до затримки випуску продукту на цільовий ринок і стають митними правопорушеннями, Кара грошовими штрафами і тюремним ув'язненням.

Адміністративні бар'єри

Адміністративні бар'єри - це інструменти захисту внутрішнього ринку, але в першу чергу вони є основними факторами, що обмежують розвиток експорту. Прикладом можуть служити породжують корупцію структури влади і управління в країнах колишнього пострадянського простору, які впливають на отримання певних сертифікатів безпеки харчових продуктів і дозволів на комерційну діяльність. Основною перешкодою для торгівлі з арабськими країнами і Туреччиною є культурні та моральні відмінності, які створюють додаткові труднощі, наприклад, заборона на імпорт свинини, оленини і алкогольної продукції.

За оцінками виробників продуктів харчування, що існують перешкоди для розвитку кондитерської промисловості обмежують експорт і можуть привести до втрати навіть тих експортних ринків, на яких українські компанії вже не відчували загрози.

Ринок кондитерських виробів в Україні дуже інноваційний. На ринку шоколаду, печива, цукерок і закусок спостерігається розвиток моделей споживання, пов'язаних зі здоровим харчуванням, показником цього є збільшення попиту на товари для здорового харчування. Споживачі шукають корисні для здоров'я продукти з додаванням вітамінів, мінералів, клітковини і продукти менш калорійні (з більш низьким вмістом цукру).