Дослідження українського ринку ковбасних і м'ясних виробів від агенції digital маркетингу, брендингу та реклами HOLA Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро і Львів

Ринок продуктів харчування - це сукупність взаємних економічних відносин між продавцями і кінцевими споживачами продовольчих товарів.

Характерні риси продовольчого ринку включають в себе: специфічний характер продуктів харчування, які призначені для задоволення фізіологічних потреб покупців, багатство вибору продуктів.

Одним з основних сегментів харчової економіки є ринок продуктів харчування тваринного походження. Тваринництво демонструє тенденцію зростання, що є результатом високого попиту на продукти тваринного походження, включаючи м'ясо і м'ясні продукти. Ця індустрія, характеризується значною різноманітністю, високим рівнем конкуренції і високою схильністю до покупки продукції вітчизняних виробників. Все більше споживачів віддають перевагу птицю, все менше - свинину і яловичину. Обсяг виробництва в цілому нестабільний, якщо протягом одного року виробництво виростає, то в наступному йде на спад. Але якщо брати до уваги 2011 і 2017 року, то помітна тенденція падіння обсягу продуктивності. Що стосується цін, вони неухильно ростуть, найбільше ціни ростуть на ковбаси, найменше - на птицю. Найбільші виробники м'ясних делікатесів в Україні це: Фаворит, Гармаш, Ятрань та Кременчукм'ясо.

Чому ціни в м'ясному секторі ринку ростуть? На це впливає зменшення поголів'я, підвищений попит і відсутність продукції з Криму та східній частині країни.

Особливу увагу при аналізі ринку продуктів харчування тваринного походження слід приділяти споживачеві, оскільки м'ясні продукти надають особливий вплив на задоволення основних потреб і на користь для здоров'я. М'ясо і ковбаси є основним джерелом білка з високим вмістом поживних речовин.

Ринок м'яса - портрет споживача від маркетингового агентства HOLA Agency - Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів

Рішення про покупку і, як наслідок, вживання м'ясних продуктів залежить від безлічі аспектів. Серед яких можна виділити фізичні, хімічні та кулінарні характеристики виробів, тимчасові природні процеси в організмі, наприклад, голод, психологічні причини, економічні фактори, наприклад, дохід. На вибір продуктів можуть впливати і особисті переваги, наприклад, смак, культура, звичаї, традиції і віра, соціальний вплив, поширеність даного продукту, харчові цінності, рекламні кампанії і звички людей.

Негативні події, пов'язані з м'ясною промисловістю, що відбуваються в останні роки, також впливають на частоту вживання м'ясних продуктів.

Маркетингове та брендингові агентство HOLA допоможе відрізнити ваш бренд і вплинути на його розвиток, у нас ви можете замовити маркетингове дослідження, що цікавить вас частини ринку, рекламу і просування в інтернеті, а для докладного списку наших послуг рекомендуємо зв'язатися з нашим представником.

Незважаючи на моду на вегетаріанство і веганство, майже в кожному будинку України ми можемо знайти м'ясо і м'ясні вироби - в основному це шинка, ковбаси і сосиски. Ковбасні вироби є однією з найпопулярніших категорій продуктів харчування. Їх купує велика частина населення в Україні - в середньому майже 85 разів на рік. Щорічно на одну сім'ю припадає близько 50 кілограмів таких продуктів.

М'ясні хіти - шинка, сосиски

Більшість сімей купують шинку, традиційні ковбаси або сосиски. Кожен з цих видів ковбас купується 7 з 10 сімей. Шинка - найпопулярніший тип ковбаси - понад 90 відсотків покупців кладуть її в кошик.

Переважно - на вагу

Ковбаси, які вважаються більш дешевими або «гіршими» наприклад, кров'янка, паштет, мають своїх одержувачів. Ці типи продуктів купуються більш ніж половиною домогосподарств. У цій категорії переважають покупки продукту на вагу. Зростає і покупка вже розфасованих ковбас, ця частка в даний час складає близько 37 відсотків. Найбільш популярними упакованими ковбасами є сосиски, на які припадає 11% покупок.

Провідна роль «традиції»

Найбільш важливим каналом збуту ковбас є традиційний канал, де реалізується більше 40% обсягу покупок. У цьому каналі уваги заслуговують м'ясні та ковбасні магазини. Покупки в даних магазинах складають близько 20% від загального обсягу закупівель м'яса. Наступними найбільш важливими каналами є дисконтні магазини і супермаркети, тоді як роль гіпермаркетів відносно невелика - їх частка становить менше 9 відсотків.

Для того щоб систематизувати свої знання про ринок - замовте маркетингове дослідження в студії HOLA, крім того в список наших послуг входить: брендинг, seo просування, реклама в гугл, контекстна реклама web сайту, smm просування.